SORTIE EN CHAMPAGNE

27 décembre 2010

Sortie en Champagne pour rendre visite à 4 producteurs : Lallement à Verzenay, Brémont à Ambonnay, Tornay et Barnaut à Bouzy

Champagne LALLEMENT Père et fils

Accueil chaleureux, convivial et professionnel, que demander de plus ?

Manu : tout était un délice mais le rosé et la réserve manquaient de nez, dommage… Un touché tout en délicatesse, beaucoup de finesse, peu de liqueur de dosage (4g) dans toute la gamme. Une belle rencontre.

Brut tradition – 14.70 €

BJ – note 16.5 super rapport qualité/prix

Belle acidité arômes puissants de pinot noir sur le fruit. demande à se fondre un an ou 2

Xav – note 16.5

Très bon rapport qualité

Nez puissant/intense sur le fruit

Belle attaque, milieu de bouche vineux mais très aérien avec de belles

bulles, beau touché, finale saline, très belle persistance.

Brut réserve – 16.70€

BJ – note 16

Très équilibré mais moins puissant au nez que le tradition très beau champ d’apéro

Xav – note 16

Nez moins intense que le tradition, plus discret mais belle complexité

Belle attaque, bouche très riche beaucoup de complexité, bel équilibre et bonne longueur (j’ai adoré la bouche)

Brut rosé – 17.75€

BJ – note 18

Exceptionnel : un mes meilleurs jamais bus à la hauteur des très grands des grandes maisons. je regrette de ne pas en avoir pris plus avec le tradition

Xav – note 17.5

Nez discret mais d’une grande complexité

Belle attaque, très grande finesse en bouche, très belle longueur, belle fraîcheur, tout est beau

Champagne BREMONT :

Accueil ??? on n’a pas le droit de ne pas tenir les engagements demandés… 1 seule bouteille en dégustation. Grosse déception de la journée. A revoir ? en précisant que l’on souhaite tout découvrir !

Manu : No Comment !!!

Brut tradition – 13.70€

BJ – note 13

Trop de verdeur belle attaque

Xav – note 12.5

sûrement influencé par l’accueil et le froid, mais champagne un peu vert malgré des bulles agréables

Champagne TORNAY :

Accueil sympathique même si on peut regretter l’attente et l’ordre de dégustation (s’il y en avait un). Belle visite de cave et explications intéressantes

Une partie des stocks…

Les champagnes se ressemblent (influence du levurage et des manipulations proches des maisons de champagne). La notion de Bouzy est poussée à l’extrême…

Manu : Le seul à nous proposer une visite de cave très intéressante. C’est la  première fois où je voyais un pressoir de la sorte. Visite avec moultes détails et beaucoup de chiffres (le « guide » est le comptable…), rien à cacher, tout bien propre, bien organisé, bien bien.

La cuverie avec séparation des jus pour un assemblage ultérieur.

 

La machine pour le remuage.

Les vins étaient tous très expressifs autant en bouche qu‘au nez. Parfois trop, n’étant pas particulièrement adepte des arômes du Pinot Noir en chamapgne, mais cela restait de très bonne qualité.

Brut millésime 2002 – 17€

BJ – note 14.5

Trop évolué pour un millésime exceptionnel.  Peut plaire à une certaine clientèle. Arômes de prune ,de miel ,de…..????? Belle longueur et salinité

Xav – note 14.5

Nez  sur des arômes évolués, pas forcément agréables

Bouche riche, vineuse, puissante, grande longueur – (dommage pour le nez)

Brut Carte d’or – 13,75€

BJ – note 10 (pas de bulles) : on n’a pas le droit de servir ce vin à des clients encore moins à des amis. Belle palette aromatique semblable au 2002

Xav – note 14

Nez évolué – arômes puissants de pinot noir

Bouche puissante à l’attaque mais qui évolue sur la fraîcheur et termine sur une trame saline agréable. il manquait les bulles, mais intéressant

Brut Grand Cru – 15,90€

BJ – note 15

Proche du 2002 moins puissant mais mieux équilibré. Moins évolué, belle salinité en fin de bouche

Xav – note 15.5

Nez puissant sur le PN

Attaque puissante, mais plus de finesse en milieu de bouche, plus d’équilibre et de tension qui se termine par une salinité agréable et fraîche.

Rosé vieille réserve – 15,50€

BJ  – note 12

Pas assez de fraîcheur recherchée dans un rosé. Les arômes de

fruits ne collent pas avec l’évolution du champagne. Un peu trop lourd pour moi..

Xav – note 13

Nez typé Bouzy et PN

Bouche puissante, riche, fruitée mais manquant un peu d’équilibre et de fraîcheur. Un peu court

Extra-brut – 15,90€

BJ – note 15.5(16)

Très équilibré, très belle attaque, belle salinité, belle longueur. Toujours la même gamme d’arômes un peu plus de fruits blancs

Xav – note 15.5

Nez puissant PN de Bouzy caractéristique

Bouche puissante, très équilibrée et fraîche sur une finale saline, belle longueur

Champagne BARNAUT

Accueil très sympathique, beaucoup d’explications et de sourires, dégustation de toute la gamme, homogène. Arômes de grillés caractéristiques. On retrouve parfois le style Bouzy mais moins prononcé que chez Tornay avec peut-être plus de légèreté et d’élégance. Prix plus élevés.

Manu : Accueil parfait, dégustations sur un bon rythme (ils allaient fermer, c’est peut-être ça). On a tout dégusté et un arôme revenait pratiquement partout : le grillé, le tout faiblement dosé (sauf la cuvée « Douceur », bien sûr..). Une mention particulière pour le millésime 2000 encore plein de fraicheur et très expressif. Reste la Douceur, qui porte merveilleusement bien son nom, aucune lourdeur dans cette cuvée.

Brut cuvée Edmond 2006 – (prix 24.20€)

MB – note 12

Passe partout, complexe, aromatique (floral), belle salinité et belle longueur

Xav – note 15

Nez très fin de fruits, fleurs – beaucoup de complexité

Bouche très aérienne, finale saline, belle longueur

Brut millésime 2000 – (prix 29.35€)

MB – note 16 (16, 5)

Très bel équilibre, explosif en milieu de bouche, beaucoup de grillé au nez, que l’on retrouve en bouche plus fondu.

Xav – note 15.5

Nez puissant légèrement évolué + grillé, bouche riche, vineuse, beaucoup de gras (50% de chardonnay), bulle aérienne  qui lui donne de la fraîcheur, grande longueur

Sélection Extra-brut (GC) – (prix 19.55€)

MB – note 13

Puissant, salin, expressif

Xav – note 13.5

Nez puissant de PN

Attaque puissante puis forte salinité, minéralité ? (peut-être trop) qui se prolonge (un extra de chez extra)

Grande réserve – (prix 18.55€)

MB – note 14 : nez moins puissant, bel équilibre, plus fondu

Xav – note 14.5

Nez fruité sur le PN

Belle attaque, bel équilibre d’ensemble, finale saline, agréable

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Blanc de Noir – (prix 18.55€)

MB – note 16.5

Extra, beaucoup de finesse, de  puissance et d’élégance, belle longueur, salinité peu marquée mais bien préssente

Xav – note 15.5

Beau nez de PN de Bouzy, typique mais pas excentrique

Bouche puissante, riche mais avec beaucoup de finesse, belle finale fraîche, très belle longueur

Authentique Rosé (rosé de saignée) – (prix 19.55€)

MB – note 15, 5

Beaucoup d’élégance, de puissance, de fruits, de droiture, très beau champagne rosé, coloration plus soutenue

Xav – note 16+

Très beau nez sur les fruits rouges, très agréable et fin

Attaque puissante, fruités, mais grande finesse et élégance. Belle longueur

Cuvée douceur (Sec 20g) – (prix 18.55€)

MB – note 14

Difficile à  noter car peu de comparaison possible, donc plus doux, arômes de brioche toaste, reste bien équilibré, sucré mais sans lourdeur, une curiosité (préparé pour le foie gras… si on veut), ou à  4 heures avec une brioche pourquoi pas

Xav – note 14.5

Très particulier mais agréable

Nez grillé toasté + amande (chardonnay 1/3)

Bouche agréablement sucrée mais sans excès, vineuse et toastée, mais surtout gardant beaucoup de fraîcheur (ne sature pas)

Bouzy rosé 2006 – (prix 19.55€)

Xav – (note 13)

Nez très fruits rouges, groseille

Bouche un peu trop fluide à mon goût, sur les fruits rouges, belle longueur cependant

Bouzy rouge 2002 – (prix 19.55€)

Xav – (note 14)

Nez de CASSIS et fruits rouges

Bouche sur les fruits macérés. Belle longueur

J’aime pas trop ce style, donc difficile à noter de façon objective.

Beaux arômes d’ensemble, belle longueur, mais manque de matière à mon goût.